奶茶

說我是一個茶精，一點都不過份。

每逢上通宵班，都會買一杯茶餐廳的熱奶茶喝。先不管它是否真的能提神，不喝的話心理上就先睡了一半。就算不用上班，出外吃飯的時候都一定會點奶茶，好像一天不喝過就渾身不自在的。

甚麼時候開始上了奶茶癮呢？

小時候喝的飲品不是巧克力就是阿華田，經常喝奶茶的是媽媽。好像是中學的時候，有次媽媽讓我嘗嘗凍奶茶的滋味，從此飲品清單上就多了這個選擇。

開始的時候還不算是上癮，因為還不太懂喝茶，始終小孩子是喜歡甜食，而且在外頭吃飯的機會也不算多。上大學就開始越喝越多，越喝越過癮，終於過出個癮來。無他，因為大學一間 canteen 的奶茶實在太好喝了。茶香奶滑，天天光顧也喝不厭。

話說回頭，怎樣才是好喝的奶茶呢？

每人的口味也不同，不能一概而論，就只說說我喜歡喝的味道吧。對我來說，茶餐廳的奶茶絕對是首選。就算茶葉不是名貴的品牌，用的奶也不過是普通的花奶，沖出來的味道就是不同，那大部份都歸功於拉茶用的網，還有茶水師傅的功力。拉出來的茶不帶一點雜質，茶葉碎就更不用說了。反而高級餐廳或是大酒店泡出來的茶，就是所用的茶葉比較名貴，也不一定能泡出那種味道。

另一點就是茶和奶的比例。這絕對是個人的口味，例如我就喜歡多一點奶滑一點的口感。當然也不能太多，否則就掩蓋了茶的味道。也有些人喜歡用煉奶，我喝過幾次，倒覺得不比用花奶的好喝。糖倒不太講究，因為喝的是奶和茶，淡一點也沒所謂。不愛喝苦茶的，多下一點就是了。

大學畢業之後，一直都在尖沙咀上班，附近的茶餐廳都差不多去過了，就是沒有幾間沖得很好喝的，最好喝的一間，結業了又再原址再開，但是味道已經不同了。就說是我嘴尖吧，或許以後有閒情時買一套裝備在家自己拉茶去。

始終懷念大學時的味道。